I prodotti > Basilico

Basilico

Il nome del basilico deriva dal greco e significa "regale". E' una pianta erbacea annuale, apprezzata per il suo sapore ricco e leggermente pepato. Cresce in ambiente mediterraneo nella stagione estiva e comprende diverse varietà. E' meglio utilizzare le sue foglie fresche, ed è preferibile non tagliarle nè tritarle con lame di metallo, ma spezzettarle a mano o nel mortaio, come nella preparazione del tradizionale pesto alla genovese.

E' molto ricco di vitamina A, ha un buon contenuto di potassio e contiene oli essenziali con effetto antisettico, antibiotico, stimolante l'appetito e la digestione. Ha circa 15 Kcal per 100 g di parte edibile.